Disodium 5'- Inosinate Cas: 4691-65-0 Funfun tabi pa-funfun okuta lulú
| Nọmba katalogi | XD90175 |
| Orukọ ọja | Disodium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Ilana molikula | C10H11N4Na2O8P |
| Òṣuwọn Molikula | 392.16 |
| Awọn alaye ipamọ | Ibaramu |
| Ti irẹpọ Owo idiyele koodu | 2103909000 |
Ọja Specification
| Ifarahan | Funfun tabi pa-funfun kristali lulú |
| Asay | 99% |
| Ojuami yo | 175ºC |
| Iduroṣinṣin | Idurosinsin.Ibamu pẹlu awọn aṣoju oxidizing lagbara. |
| Solubility | Hygroscopic die-die, ni irọrun tiotuka ninu omi (20 ℃, 13g/100mL), tiotuka die-die ni ethanol ati ether.Iwọn pH ti ojutu olomi 5% jẹ 7.0 si 8.5. |
Awọn ohun-ini: Disodium inosinate ko ni awọ si awọn kirisita funfun, tabi lulú kirisita funfun, ti o ni nipa awọn ohun elo 7.5 ti omi gara, kii ṣe hygroscopic.O bẹrẹ lati padanu omi gara ni 40°C, o si di anhydrous loke 120°C.Xian, ẹnu-ọna umami jẹ 0.025g/100mL, ati kikankikan umami jẹ kekere ju ti iṣuu soda guanylate, ṣugbọn apapọ awọn mejeeji ni ipa amuṣiṣẹpọ pataki kan.Nigbati awọn meji ba dapọ 1: 1, ẹnu-ọna umami le dinku si 0.0063%.Ni idapọ pẹlu 0.8% sodium glutamate, ẹnu-ọna umami ti dinku siwaju si 0.000031%.Tiotuka ninu omi, ojutu olomi jẹ iduroṣinṣin ati didoju.O jẹ irọrun ti bajẹ nigbati o ba gbona ni ojutu ekikan ati ki o padanu itọwo rẹ.O tun le fọ nipasẹ phosphatase.Die-die tiotuka ni ethanol, fere insoluble ni ether.
Awọn ohun-ini Kemikali: Laini awọ si awọn kirisita funfun, tabi lulú kirisita funfun.O ni aropin ti awọn moleku 7.5 ti omi gara.Odorless, pẹlu pataki kan lenu.Lenu ala 0.012%.Ko deliquescence.Aaye yo ko han gbangba, o jẹ brown ni 180 ° C, o si bajẹ ni iwọn 230 ° C.Iduroṣinṣin, ko si ibajẹ labẹ awọn ipo ṣiṣe ounjẹ deede (Ph value 4 to 7) ati alapapo ni 100°C fun wakati kan.O ni ipa synergistic lori itọwo umami pẹlu iṣuu soda L-glutamate (fun apẹẹrẹ, ti ipin ti sodium inosinate si sodium L-glutamate jẹ 1: 7, yoo han gbangba pe o mu itọwo umami pọ si).Iwọn gigun gbigba ti o pọju ti ojutu hydrochloric acid rẹ jẹ 250nm± 2nm.Ni ọran ti phosphatase ninu awọn ẹranko ati awọn eweko, o le jẹ ibajẹ ati padanu umami rẹ.O bẹrẹ lati padanu omi gara ni 44°C, o si di anhydrous loke 120°C.Ni irọrun tiotuka ninu omi (13g / 100ml, 20 ℃), ojutu olomi jẹ didoju, tiotuka diẹ ninu ethanol, o fẹrẹ jẹ insoluble ni ether.
Lo opin GB 2760-96: gbogbo iru ounjẹ, ni opin si GMP FAO/WHO (1994): ẹran ọsan, ham, ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn ẹran miiran.
Nlo: Disodium inosinate bi imudara adun, aropo ijẹẹmu
ìdí: umami oluranlowo.Bii fifi 50,000 si 100,000th ti obe soy, iyẹn, umami pataki kan.Ni gbogbogbo, o ti lo ni apapo pẹlu monosodium glutamate, sodium guanylate, ati bẹbẹ lọ lati mu ipa imudara tuntun dara.
Nlo: Sodium inosinate jẹ oluranlowo adun ti o gba laaye lati lo ni ile ati ni okeere.O ṣọwọn lo nikan.Nigbagbogbo o dapọ pẹlu monosodium glutamate.Nigbati o ba dapọ, itọwo umami ni ipa amuṣiṣẹpọ.orilẹ-ede mi ṣalaye pe o le ṣee lo fun gbogbo iru ifunni ati awọn afikun ounjẹ, ati pe o le ṣee lo ni iwọntunwọnsi ni ibamu si awọn iwulo iṣelọpọ.
Nlo: Sodium inosinate tun jẹ oluranlowo adun ti o gba laaye lati lo ni ile ati ni okeere.O ṣọwọn lo nikan.Nigbagbogbo o dapọ pẹlu monosodium glutamate.Nigbati o ba dapọ, itọwo umami ni ipa amuṣiṣẹpọ.Orilẹ-ede wa ṣalaye pe o le ṣee lo fun gbogbo iru ounjẹ, ati pe o le ṣee lo ni iwọntunwọnsi gẹgẹbi awọn iwulo iṣelọpọ.
Awọn lilo: Ni akọkọ ti a lo fun leukopenia ati awọn arun ẹdọ ti o nira ati onibaje ti o ṣẹlẹ nipasẹ awọn idi pupọ.
