Sucralose Cas: 56038-13-2
| Nọmba katalogi | XD92017 |
| Orukọ ọja | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molecular Formula | C12H19Cl3O8 |
| Òṣuwọn Molikula | 397.63 |
| Awọn alaye ipamọ | 2-8°C |
| Ti irẹpọ Owo idiyele koodu | 29321400 |
Ọja Specification
| Ifarahan | funfun lulú |
| Asay | 99% iṣẹju |
| Ojuami yo | 115-1018°C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 ninu ethanol) |
| Oju omi farabale | 104-107 C |
| iwuwo | 1,375 g / cm |
| solubility | Ṣe o ni alaye solubility lori ọja yii ti o fẹ lati pin |
| pka | 12.52± 0.70 (Asọtẹlẹ) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| opitika aṣayan iṣẹ-ṣiṣe | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 ninu H2O |
| Omi Solubility | Tiotuka ninu Omi. |
Aladun kikankikan giga ti iṣelọpọ nipasẹ rirọpo awọn ẹgbẹ hydroxyl mẹta lori moleku sucrose pẹlu awọn ọta chlorine mẹta.Awọn abajade jẹ aladun ti 0 cal ti ko jẹ digested.O jẹ awọn akoko 600 bi o dun bi suga pẹlu profaili adun ti o jọra.O jẹ iduroṣinṣin ooru, ni imurasilẹ tiotuka, ati ṣetọju iduroṣinṣin rẹ ni awọn iwọn otutu ti o ga.O ti fọwọsi fun lilo ni awọn ẹka kan pato ti o pẹlu awọn ọja didin, awọn ohun mimu, awọn ohun mimu, ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn toppings kan.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) jẹ adun aladun ti ko ni ounjẹ ti o da lori sucrose.O jẹ chlorinated yiyan ati ọna asopọ glycoside laarin awọn oruka meji jẹ sooro si hydrolysis nipasẹ acid tabi awọn ensaemusi, nitorinaa ko ni iṣelọpọ.O ni awọn akoko 400 si 800 adun ti sucrose, jẹ tiotuka pupọ ninu omi, o si duro ninu ooru.O le ṣee lo ni awọn ọja ounjẹ ti a yan tabi sisun.
Sucralose jẹ iṣelọpọ nipasẹ chlorination yiyan ti molikula sucrose nipa lilo ilana itọsi nipasẹ Tate ati LyIe ti o rọpo awọn ẹgbẹ hydroxyl mẹta (OH) pẹlu awọn ọta chlorine (Cl) mẹta.
